Enogastronomia

La bontà della tavola di Montemiletto sono li “cecatiell co ru’ ppullieio”. Un primo piatto tipico irpino realizzato con un’erba spontanea molto aromatica e profumata, simile alla menta, pulieio o puleio appunto. I Cicatielli fatti a mano sono, dunque, un incrocio tra cavatelli e fusilli. Di antichissime origini e legata...

In via Botteghelle a Salerno il cibo diventa il mezzo attraverso il quale conoscere profondamente il territorio in una speciale Salumeria. Qui si trova infatti una Salumeria di eccellenze locali e regionali. Annesso al banco salumeria c’ è un piccolo reparto di enoteca che ha vini del territorio salernitano. Si tratta...

La Pastiera Napoletana ha origini antichissime e proviene da culti pagani celebranti l’arrivo della primavera. Secondo la leggenda, la sirena Partenope dimorava nel bellissimo golfo di Napoli. Ogni primavera la bella sirena emergeva dalle acque per salutare le genti felici che popolavano il golfo, allietandole con...

Bellosguardo in provincia di Salerno, formato dall’unione fra bello e sguardo è un quadro da ammirare. Un territorio semplice che ispira piatti gustosi, come i suoi bucatini ammullicati. Bellosguardo gode di un panorama incantevole, clima mite e aria salubre. Con la sua posizione, fin dai tempi remoti, metteva in...

Una specialità del tutto unica, la colatura di alici di Cetara è erede diretta del garum, la salsa di pesce il cui forte sapore caratterizzava la cucina degli antichi romani. Cetara è un antico borgo di pescatori in provincia di Salerno, ancora oggi caratterizzato da un’economia concentrata sulla pesca e...

La Cipolla Ramata di Montoro, pregiato bulbo originario della zona di Montoro Inferiore La Cipolla Ramata di Montoro, in provincia di Avellino, prende il nome dai riflessi luminosi color rame della sua “buccia”; la forma “globosa” può essere simile a quella di una trottola oppure più piatta, all’interno le fitte...

Marcianise è un comune della provincia di Caserta, famoso per la sua Menesta mmaretata che rappresenta la tradizione pasquale del luogo. Per entrare nell’essenza della tradizione marcianisana, semplice e di memoria rurale, è necessario recuperare i racconti dell’animale presente nei cortile delle famiglie contadine,...

La Campania è una terra ricchissima di storia e tradizioni, non solo a livello di monumenti e architetture o di bellezze paesaggistiche, ma anche in campo enogastronomico. Sono tantissimi infatti i prodotti locali conosciuti e apprezzati in tutto il mondo e, tra i tanti, uno dei più amati è sicuramente lui: il celebre...

Il Tartufo di Bagnoli Irpino è una prelibata delizia che soddisfa naso e palato. In Campania sono presenti numerose specie di tartufi, tra i quali il più diffuso e famoso è il Tartufo nero ordinario o “Tartufo di Bagnoli Irpino”, dal nome del comune irpino ove da secoli si è andata sviluppata una vera e propria cultura...

La mela annurca campana è definita la “regina delle mele” in virtù delle sue spiccate qualità organolettiche: Sapore, gusto e aroma. L’Annurca è famosa per la sua polpa bianca compatta e croccante, gradevolmente acidula e profumata. La sua raffigurazione nei dipinti rinvenuti negli scavi di Ercolano, testimonia...